陕西旅游烹饪职业学院的烹饪工艺与营养专业如何
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烹饪工艺与营养专业介绍：
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
烹饪工艺与营养培养目标与要求：
培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
烹饪工艺与营养学习课程：
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
陕西旅游烹饪职业学院简介：
陕西旅游烹饪职业学院创建于1994年，2005年经陕西省人民政府批准，国家教育部备案，在原陕西烹饪专修学院的基础上成立的一所国家计划内统招民办高职院校。现在校学生3000余人，学院目前占地160余亩，总建筑面积37000平方米，学院总建筑面积42000平方米，图书馆藏书百万余册，各种期刊100余种，拥有现代化标准的田径场、羽毛球场、篮球场、足球场、网球场、排球场等运动设施。浴池、学生餐厅、生活服务中心等生活设施齐全。校园绿树成荫，整洁卫生，体现了人与自然的和谐之美。教学楼、实训楼、公寓楼、办公楼、图书楼等建筑美观实用，为学生学习生活提供了良好的条件，是莘莘学子梦寐以求的治学授业之地。
学院坚持国际化办学理念，强化国际化办学特色，以职业技能交流为主，培养具有国际视野、通晓行业国际标准和要求，参与国际事务竞争的技术技能型人才，为学生们提供赴境外交流与学习的机会。自2010年以来，学院先后与瑞士酒店管理学院。
日本石河温泉旅馆协会、韩国庆山一大学、马来西亚精英大学、泰国曼谷家政学院等约20余所院校建立合作关系，为学生交流提供平台。学生交流形式有学期制公派交换生、自费留学生和海外专升本、海外实习等，学生通过交流，提升了国际竞争力，扩大就业渠道。同时，美国烹饪艺术学院学生、以色列国家烹饪协会、澳门新葡京酒店等国家团体先后多次来我院进行交流学习，为世界烹饪发展做出了卓越贡献。
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